Diabète, résistance à l’insuline, cholestérol, hypertension : bilan nutritionnel à Genève

La résistance à l'insuline survient lorsque les cellules de l'organisme répondent moins efficacement à l'insuline, l'hormone qui permet au glucose d'entrer dans les cellules pour être utilisé comme source d'énergie.

Pour compenser, le pancréas produit davantage d'insuline. Avec le temps, cet équilibre peut devenir plus difficile à maintenir et favoriser l'apparition d'un prédiabète, d'un diabète de type 2 ou d'un syndrome métabolique.

La résistance à l'insuline est souvent associée à :

• Une prise de poids, notamment abdominale

• Des fringales ou envies de sucre fréquentes

• Une fatigue après les repas

• Des difficultés à perdre du poids

• Des troubles métaboliques comme l'hyperglycémie ou l'excès de triglycérides

L'alimentation, l'activité physique, le sommeil et la gestion du stress peuvent contribuer à améliorer la sensibilité à l'insuline de manière progressive.

Dans de nombreux cas, une adaptation de l'alimentation et du mode de vie peut aider à améliorer la sensibilité à l'insuline.

L'objectif n'est pas de supprimer tous les glucides, mais de mieux les répartir et de privilégier des glucides à indice glycémique plus bas comme les légumineuses qui favorisent une glycémie plus stable.

Nous travaillons notamment sur :

• La qualité des glucides

• Les apports en protéines

• Les fibres alimentaires

• Le rythme des repas

• L'activité physique quotidienne

• Le sommeil et le stress

Chaque plan alimentaire est personnalisé en fonction de votre situation, de vos habitudes et de vos objectifs.

Le petit-déjeuner idéal n'est pas le même pour tout le monde.

Cependant, de nombreuses études montrent qu'un repas riche en protéines et en fibres favorise une meilleure stabilité de la glycémie et une satiété plus durable qu'un petit-déjeuner majoritairement composé de sucres rapides.

Les petits-déjeuners très riches en produits sucrés ou raffinés (céréales industrielles, viennoiseries, pain blanc accompagné de confiture, boissons sucrées) peuvent entraîner une élévation rapide de la glycémie suivie d'une baisse d'énergie quelques heures plus tard.

À l'inverse, il peut être intéressant d'intégrer :

• Des œufs

• Du yaourt nature ou du skyr

• Du fromage frais

• Des oléagineux (amandes, noix, noisettes)

• Des graines (chia, lin, courge)

• Des fruits entiers

• Du pain complet au levain

• Des flocons d'avoine

Par exemple :

• Omelette et fruit frais

• Skyr avec fruits rouges et noix

• Pain complet au levain avec fromage frais et avocat

• Porridge d'avoine enrichi en graines et en protéines

Plusieurs travaux scientifiques suggèrent qu'un apport protéique suffisant au petit-déjeuner contribue à une meilleure régulation de l'appétit et à un meilleur contrôle glycémique au cours de la journée.

L'objectif n'est pas de suivre un modèle unique, mais de trouver un équilibre compatible avec vos goûts, votre rythme de vie et votre métabolisme.

Lorsqu'un taux de cholestérol est élevé, la stratégie nutritionnelle ne consiste pas uniquement à supprimer certains aliments. Les données scientifiques montrent qu'il est souvent plus efficace d'augmenter la consommation d'aliments protecteurs pour la santé cardiovasculaire.

Les aliments les plus intéressants sont notamment :

• Les légumes

• Les fruits

• Les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots)

• Les céréales complètes

• Les noix et amandes

• Les graines

• Les poissons gras (sardines, maquereaux, saumon)

• L'huile d'olive vierge extra

• les huiles végétales riche en oméga 3

• L'avocat

Les fibres solubles présentes dans l'avoine, l'orge, les légumineuses, les pommes ou encore le psyllium sont particulièrement étudiées pour leur capacité à contribuer à la réduction du cholestérol LDL.

De nombreuses études, ainsi que les recommandations de l'European Society of Cardiology (ESC), montrent également qu'un modèle alimentaire de type méditerranéen est associé à une diminution du risque cardiovasculaire.

À l'inverse, il peut être utile de limiter :

• Les produits ultra-transformés

• Les excès de charcuteries

• Les fritures fréquentes

• Les apports excessifs en graisses trans

L'objectif n'est pas la perfection alimentaire, mais l'amélioration progressive de la qualité globale de l'alimentation.

Une consommation excessive de sodium est associée à une augmentation de la pression artérielle chez de nombreuses personnes, en particulier chez celles qui présentent déjà une hypertension ou une sensibilité au sel.

Selon l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), réduire l'apport en sel constitue l'une des mesures les plus efficaces pour contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires.

La majorité du sel consommé ne provient pas de la salière, mais des produits transformés :

• Plats préparés

• Charcuteries

• Fromages industriels

• Biscuits apéritifs

• Sauces du commerce

• Produits de boulangerie industriels

• Cubes de bouillon de légumes, poules

• Certaines eaux gazeuses

• Comprimés effervescents

Pour diminuer progressivement les apports en sel sans sacrifier le plaisir alimentaire, vous pouvez :

• Utiliser davantage d'herbes aromatiques

• Ajouter des épices et des mélanges d'épices

• Cuisiner avec de l'ail, de l'oignon ou du citron

• Préparer davantage de repas maison

• Lire les étiquettes nutritionnelles

Les études montrent que les préférences gustatives s'adaptent progressivement. Après quelques semaines, de nombreuses personnes trouvent les aliments très salés moins agréables qu'auparavant.

L'objectif n'est pas nécessairement de supprimer totalement le sel, mais d'atteindre un niveau compatible avec votre état de santé et les recommandations de votre médecin.

Oui. L'accompagnement nutritionnel est conçu pour s'intégrer au suivi médical déjà mis en place par votre médecin traitant ou votre spécialiste.

Il ne remplace en aucun cas une prise en charge médicale, mais vient la compléter en agissant sur les habitudes de vie qui influencent directement la santé métabolique.